台灣美食揚名世界！日前一場紐西蘭國際名廚挑戰賽，台灣團首度參賽就拿9金、9銀、6銅，並取的團體賽總冠軍，成績相當亮眼。「2017紐西蘭國際名廚挑戰賽」8月中旬在紐西蘭舉行，今年包括來自紐西蘭、澳洲、台灣、韓國、香港共一百多位選手參賽。台灣共有30多位好手出賽，首次參賽就奪得9金、9銀、6銅的個人獎項，並擊敗其他參賽國家奪下團體賽總冠軍。其中，六福皇宮祇園主廚林瑞彬在個人賽部分，拿下金牌；團體賽則是和礁溪長榮鳳凰酒主廚吳建平、君品酒店西餐副主廚蕭力升聯手摘銀。淡水福容飯店主廚鍾易庭及副主廚鍾坤賜在個人主菜組及開胃前菜組也囊括雙料金牌。比賽項目包含主菜、蔬菜主菜、開胃前菜、點心藝術和團體烹飪競賽，最大特色是參賽者必須使用紐西蘭當地食材，且每道菜的食材都不能重複，考驗廚師在料理上的應變能力。林瑞斌在個人賽部分，以「龍蝦干貝慕斯」、「鮭魚起司捲」和「生蠔市松卷」三道料理拿下開胃菜展示金牌。「龍蝦干貝慕斯」是採用當地購買的波士頓龍蝦和加拿大干貝，先將龍蝦蒸熟，去殼分段再將干貝打成泥狀，包進龍蝦肉中，配菜是當地購買季節時蔬，這道創意菜色讓評審大感驚艷。團體賽則是三人一組，分別負責前菜、主菜和甜點，台北威斯汀六福皇宮祇園主廚林瑞彬負責製作熱前菜「紐西蘭鯛魚佐味增泡泡」；主菜由礁溪長榮鳳凰酒主廚吳建平製作「煙燻鹿肉佐巧克力甜菜醬汁配義大利餃子」，甜點則是君品酒店西餐副主廚蕭力升製作「雪茄巧克力（藍莓棉花口味）」和「腰果起司派」，三位主廚聯手在國際上為國爭光，也讓台灣的廚藝和美食再次揚名國際。台北威斯汀六福皇宮祇園日本料理主廚林瑞彬(左2)、礁溪長榮鳳凰酒主廚吳建平(右2)、君品酒店西餐副主廚蕭力升(右1)聯手參加「2017紐西蘭國際名廚挑戰賽」在團體賽摘銀。圖／六福旅遊集團提供 分享 facebook
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